Tagliatelle mit Bona-Mehl und Yoom-Käse aus dem Maggiatal

Für den Jungkoch

• Schwierigkeit: 2 von 5

Zutaten für 4 Personen

Tagliatelle

• 100 g Bona-Mehl aus Val Onsernone (gerösteter Mais)
• 100 g Weißmehl
• 200 g Hartweizengrieß
• 3 Stück Eier     
• einen Schuss Olivenöl     
• Salz     
• eventuell einen Gutsch Wasser

Soße:

• 400 g Yoom
• 1 St. Schalotte
• ½ Knoblauchzehe     
• Olivenöl     
• Salz, Pfeffer    
• Basilikum

Zubereitung

Tagliatelle:

1. Alle Zutaten gut vermischen und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Die Tagliatelle ausrollen und schneiden
3. 1 Minute in reichlich Salzwasser kochen.
4. Abgießen und in die Sauce geben

Sauce:

1. Die gehackte Schalotte kurz in Olivenöl dünsten und den Knoblauch hinzufügen
2. Weiterrühren
3. Fügen Sie die gewürfelte Yoom-Tomate hinzu.
4. Kochen Sie 1 Minute lang.
5. Geben Sie zum Schluss ein paar fein gehackte Basilikumblätter hinzu.
   
   

Das Menü zum Geniessen

Kreateur

Das Menü wurde kreiert durch: Hotel La Perla in Cadenazzo

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